近期各公司想必都在規劃尾牙，力誠國際也不例外。
我們在進行尾牙籌備的時候，今年度首次擔任福委的同事問到，尾牙餐廳的合約即將簽訂，有什麼需要注意的呢？
這一問可是問到專家了。
我們行銷部的Wendy有多年福委會經驗，特別將她分享的經驗分享到我們的網站上來
尾牙合約簽約注意事項
作者：Wendy
簽訂尾牙的餐廳合約時，注意事項可分為以下幾個類別，參考公司籌備考慮的項目去與餐廳議定。
- 日期的彈性
ex 簽約後若因故需要調動日期時，要先跟餐廳爭取彈性，通常日期可以變更，但是簽約號退訂是保證金或是簽約金會受到影響。
因此在合約上爭取日期的彈性，像是可以經雙方同意後，變更三個月內日期。這樣的彈性對於福委來就很足夠了。 - 桌數的彈性
桌數通常簽約後可以增加，要減少的時候相對會影響到合約，所以簽約的保證桌數可以參考後面的幾項要件，略低於我們預計開桌桌數。但又要考慮桌數增加的彈性。
提前請各單位預估人數也是重要的福委技巧之一。
ex 我們員工+眷屬確定會有15人，預計邀請配合廠或或是客戶10人，這時的保證桌數建議兩桌。
包廂遴選要看彈性，比如上例，我們包廂若最多只能2桌，要考慮是否是12人桌，總數就有24個位子。在預計人數內，福委的規劃壓力就會相對比較小。
若該空間無法放入12人桌，那麼這個場就不適合預計人數25人的活動了。
這樣的人數可參考場地可以放下三桌包廂20-30人，人數彈性較大，可避免靠近尾牙日期人數變動，飯店無法因應的情況。
包廂通常是3桌、5-6桌、再往上就是大場地間隔。
較少的桌數或是較多的桌數，都應該在預定餐廳時，早一點預定。這幾類的桌數場地較常見，很快就沒有包廂可以預定，福委的規劃腳步可要加快了。
尾牙場合有沒有包廂很重要，即使是簡單的尾牙都會多少需要一些公開演說或表演、抽獎的需要，要特別留意預約場地的需求。
大多數的尾牙都提供您活動預定的桌數，以及最晚活動前幾天要告知保證桌數。在該包廂最低消費桌數內，這是可以被調節的。 - 舞台、場地
舞台
3桌以內的包廂通常沒有舞台，少數餐廳亦可以提供，有的餐廳3桌內的預訂，若是當天沒有其他尾牙場，他們也可以提供。若當天有其他場次，給予3桌的彈性就會比較少。
5-6桌的包廂，舞台就是基本配備了，有些場地甚至可以提供你卡拉ok做為活動項目器材。這部份若有收費，也都是可以爭取的空間。
場地
場地要留意桌次的安排，有的場地不方正，不是每個位子都看得到舞台。這部份屆時職福會安排座位可能要抽籤，以免有坐在角落看不到舞台表演，會覺得公司的安排有失禮之處。
主桌是否能容納預計的長官人數，有些公司會需要開到雙主桌，在場地簽約的時候也要注意這些細節。
場地佈置
當桌數多，有活動細節要佈置的時候，也要留意餐廳開放您的佈置時間是否足夠。有些飯店會連佈置時間都要另行半價預訂。 - 菜色挑選
預算
留意總預算、計算總道數多少，有的是高單價，菜色少於10道。
有的是低單價，但是會有一魚一雞，其他的用涼拌去換算，所以這部份可以以菜色去調節你的預算。
比如說有一個烤乳豬，就有亮點，預算不足的時候多加幾道涼菜，就有10道。這是可以跟配菜業務員討論的。
配菜
再來是你的菜的種類，要熱的冷的兼顧，有的全是冷菜(尾牙高峰期餐廳有的會全出冷菜一次備菜，通常出現在中低價位的餐廳)
菜色也要留意環保議題，像是力誠國際有個內規，就是我們的尾牙菜色是不選用魚翅的。
素食
有些來賓會有素食的需求，素食通常分兩種供應方式，一種是隨桌供餐，就是這桌十人，有一位素食，本桌菜色是葷食，餐廳會送菜到素食者位子，另外享用素食餐點。這個方式預算較高，但較能兼顧與大家同樂，不用因為您吃素，就要換到其他桌次。
也適用於人數較少的素食者的選項。
另一種方式就是素食桌，集中所有的素食者坐在同一桌。素食一般的總預算會低於葷食。比如說葷食一桌12000 素食桌可能只需要8000-10000。
這方式可以比較經濟的提供素食。
通常飯店能提供的雖是素食，但不一定能乾淨到連煮食的鍋、碗都是另外一套的，若您的公司有虔誠素食者要特別留意。 - 酒水
通常尾牙專案都有送喝到飽的無酒精飲料。酒類要不要喝到飽或是凹他每桌送兩罐，這就是採購的議價空間。通常金額的折扣很少見，但是送酒就容易凹。沒喝完可以帶走。但是這酒通常很爛，要留意你的老板對這個酒有沒有研究
有的公司是尾牙一定要有酒。有的公司則是適當的酒，有的公司是一定要好酒，這部份要先詢問主辦主管的喜好。
祝大家都能辦好成功的尾牙喔
作者經歷：
致福電子職工福利主委
明騰電子職工福利委員
資誠聯合會計師事務所職工福利主委、委員
公關公司活動企劃
力誠國際管理顧問職工福利主委
